Bunga Kecombrang, Kantan, Honje ( Etlingera elatior) ~ Latin= Etlingera elatior * * SMS= + 62858-763-89979 * * SMS= + 6281-32622-0589 * * SMS= + 6281-901-389-117 * * Email= BudimanBagus01@ yahoo.com * * SEKILAS ~ Bunga Kecombrang, kantan, bunga honje( E

KECOMBRANG Bunga Kecombrang, Kantan , Honje ( Etlingera elatior) Latin= Etlingera elatior > > SMS= 0858-763-89979 > > SMS= 081-32622-0589 > > SMS= 081-901-389-117 > > Email= BudimanBagus01@ yahoo.com SEKILAS ~ Bunga Kecombrang, kantan , bunga honje( Etlingera elatior) , sering digunakan sebagai bahan campuran dan bumbu penyedap masakan . Kuntum bunga kecombrang bisa dimakan sebagai lalapan ataupun direbus dimakan bersama sambal, pecel kecombrang, urap kecombrang, juga bahan bumbu penting dalam masakan laksa. ~ Kecombrang ( bunga honje, asam cekala) berfungsi mengurangi bau amis sewaktu memasak ikan. Sering digunakan sebagai campuran sambal ikan laut bakar. ~ Kecombarang Honje sebagai sabun dengan cara: menggosokkan langsung batang semu honje ke tubuh dan wajah atau dengan mememarkan pelepah daun honje hingga keluar busa yang harum yang dapat langsung digunakan sebagai sabun. ~ Bunga Kecombrang dapat juga digunakan sebagai obat penyakit kulit, termasuk campak. ~ Rimpang Kecombrang sebagai bahan Pewarna kuning alami ~ Kecombrang , kantan, atau honje ( Etlingera elatior) adalah tumbuhan rempah serta biji kecombrang sering digunakan sebagai bahan sayuran. Nama lain kecombrang adalah kincung ( Medan) , kincuang dan sambuang ( Minangkabau) serta siantan ( Malaya) . Orang Thai menyebutnya kaalaa Kasiat ~ Bunga kecombrang mengandung minyak atsiri yang sedap baunya sering dimanfaatkan sebagai ramuan penghilang bau badan atau keringat, pembersih darah. ~ Penelitian terakhir menemukan bahwa kandungan kimia kecombrang adalah saponin, flavonoida, polifenol, dan minyak atsiri. ~ Air rebusan bunga kecombrang dijadikan untuk obat sakit telinga. Sedangkan daun kecombrang digunakan untuk pencuci luka. ~ Selain bunganya, daun muda kecombrang juga berkhasiat menghilangkan bau badan. Juga berkhasiat memperbanyak air susu ibu. ~ Untuk Menghilangkan Bau badan= Siapkan 100 gram bunga kecombrang segar, bunga dikukus sampai matang. Bunga yang sudah masak dimakan sebagai lalap atau sayur * * RESEP MASAKAN: * * IKAN PARI KECOMBRANG ASAM PEDAS Bahan: ~ 300gr Ikan Pari ~ 5 siung Bawang merah diiris halus ~ 3 siung Bawang putih diiris halus ~ 1 batang Bunga Kecombrang Kantan ~ 5 buah Cabe merah dihaluskan ~ 1 lbr daun Jeruk purut ~ 1 sdt Terasi ~ 1 sdt Air Asam Jawa ~ 1 btg serai dimemarkan ~ Garam ( sesuai selera) ~ Gula ( sesuai selera) Cara Memasak: ~ Ikan Pari dibersihkan lalu dipotong sesuai selera dan direndam dalam perasan air jeruk. ~ Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan terasi. ~ Aduk perlahan dan tumis hingga harum baunya. ~ Kemudian masukkan Air Asam Jawa dan Ikan Pari, diamkan sambil diaduk-aduk hingga mendidih. ~ Masukakan bunga Kecombrang Kantan dan daun jeruk purut. Aduk perlahan-lahan. ~ Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata hingga bumbu meresap.. ~ Angkat jika Ikan sudah matang. Sajikan selagi hangat. * * AYAM GORENG RASA KECOMBRANG Bahan-bahan : ~ 1 ekor Ayam kampung, dipotong menjadi 8 bagian ~ 10 helai kelopak Bunga kecombrang dirajang diiris halus ~ 1 sendok teh Gula merah jawa ~ 2 sendok makan air Asam jawa ... ~ 2 batang Serai, diambil putihnya, dimemarkan ~ 2 cm Lengkuas, diparut halus ~ 1-2 sendok teh Garam ( selera) ~ 400 ml Santan dari 1/ 2 butir kelapa .~ 1 lembar daun Salam ~ minyak untuk menggoreng Bumbu yang dihaluskan: ~ 10 butir Bawang merah ~ 3 siung Bawang putih ~ 3 butir Kemiri, disangrai ~ 3 cm Kunyit, dibakar ~ 2 cm Jahe ~ 1/ 2 sendok makan Ketumbar ~ 1/ 4 sendok teh Jintan Cara Memasak : ~ Rebus santan, bumbu halus, ayam, kelopak bunga kecombrang, daun salam, serai, lengkuas, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak sampai meresap dan bumbu kering. ~ Kemudian Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sajikan selagi hangat..( Untuk 8 porsi)